家常豆腐煲怎么做,广州豆腐煲放什么配菜

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喜欢豆腐,更喜欢这种外酥里嫩的豆腐,吸了香菇和海鲜的味道,很入味。搭配上青菜和肉片,营养丰富,是一道下饭的菜。

家常豆腐,没有什么华丽昂贵的食材,主料就是最最朴实的豆腐,外加两根小香葱,三粒大蒜,但却非常地好吃,豆腐煎的外焦里嫩,经大火烧制,豆腐吸收了所有调料的味道,入口外酥香内软嫩,再用烧热的砂锅盛装,上桌还咕嘟着小泡,吃着那叫一个畅快,喜欢的亲们一起来做做吧。

家常豆腐煲用料

豆腐2块,香菇:5~6朵,鲜虾:随意,青葱:2根,姜片:少许,蠔油、盐、味精少量,红椒1条,淀粉:少许,瘦肉或三层肉:200克(根据实际情况而定)

家常豆腐煲的做法  

豆腐切成块煎至金黄,干香菇泡发,鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油,把肉片煎熟盛出,留底油放入香菇、虾仁爆香。

步骤1:放入煎好的豆腐和肉片,倒入蠔油、生抽、盐、味精,加水炖至豆腐入味。

家常豆腐煲怎么做

步骤2:待入味后,放入葱段、红辣椒和地瓜粉水,苟芡收汁。想加入青菜的话,放入几根。

家常豆腐煲怎么做

步骤3:盛入煲锅,加热后即可。

步骤4:也可以加入鱿鱼和丸子,随意搭配都好吃下饭。

家常豆腐煲的烹饪技巧

1.煎豆腐最好是用不粘锅,超级省事的,煎的还完整漂亮;

2.如果没有不粘锅,煎的时候就要注意不要经常地翻动,一面煎挺住了,再翻面煎。



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